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Le bac à graisse pour restaurant sur le long terme. Les éléments solides et sables vont se déposer dans le fond du bac pour ne plus en bouger, les graisses plus légères vont flotter à la surface et être bloquées par le bac et les eaux claires au milieu pourront être acheminées via un tuyau un peu plus bas que le niveau de dépôt des graisses. Les trappes à graisse ou intercepteurs de graisses, sont recommandés.

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