Recettes / sanglier au vin blanc.

Recette daube de sanglier au vin blanc. 'estoufado de senglié' étape 2 faire mariner la viande coupée en gros dés dans le vin avec les clous, la noix coupée, le thym, le laurier, les oignons épluchés et coupés en huit, le sel, le poivre et 8cl d'huile d'olive pendant 48 heures. 4/5 (1 avis) sanglier au chocolat. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre.

La veille, couper en morceaux de 4 x 5 cm le cuissot et les mettre dans la marinade ( vin blans, eau, gousses d’ail, échalotes, girofle, laurier, sel, poivre en grain) avec en plus 4 grain de baie de genièvre.le lendemain, verser le tout dans une cocotte fermée et faire mijoter le tout pendant 5 heures. Un bon morceau de sanglier coupe en morceaux du vin blanc sel poivre. 2 dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre.

Étape 3 sortir la viande de la marinade et la faire revenir avec le saindoux et le lard. Cependant celle du mouton, d’agneau voire de sanglier peuvent également entrer dans la composition de la recette. 1 litre de vin blanc, 100 grammes de carotte, 100 grammes d’oignon, 6 gousses d’ail, 2 décilitre de vinaigre, 2 cuillères d’huile, clou de girofle, laurier, poivre.

Mettre l’huile d’olive dans une cocotte en fonte, couper l’oignon en tout petits morceaux et le faire rissoler dans l’huile. Étapes de préparation coupez la viande en morceaux de 50 g. Une recette qui change de la daube de sanglier.

En termes de timing, comptez 30 minutes de préparation (on vous l’avait dit, ce n’est vraiment pas sorcier !) et prévoyez de faire mariner la viande 24h. Y tremper les morceaux de sanglier et réserver au frais 12h ou une nuit. Recouvrir le morceau de viande dont on veut modifier le gout, par des carottes et des oignons coupés en rondelles.

Une recette qui convient bien pour un repas d'été en famille. Réalisez en 10 étapes cette recette de daube de bœuf aux carottes, olives et vin blanc avec cuisineaz. 4.6/5 (67 avis) estouffade de sanglier (provence) 4.8/5 (11 avis) terrine de sanglier.