Galettes de pommes de terre allemandes.

Recette allemande pomme de terre. Le bonheur est dans l'assiette. Ajoutez les oeufs entiers, la farine, le sel et le poivre. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes environ.

Râper les pommes de terre et l'oignon crus à la râpe métallique. Les allemands en consomment 60 kg par an mais en mangeaient 4 fois plus il y a 100 ans. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen.

Préparation éplucher les pommes de terre et l'oignon. Éplucher les pommes de terre à l’aide d’un petit couteau. Un grand classique de la gastronomie allemande !

La salade de pommes de terre allemande, ou kartoffelsalat, est une salade délicieuse et légèrement distinctive qui peut à certains égards ressembler davantage à une salade suédoise qu’à notre salade de pommes de terre française classique, mais qui vaut certainement la peine d’être essayée. Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole. Saler, poivrer, mettre la marjolaine et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ensuite, jeter le liquide qui se forme sur les pommes de terre. Porter à ébullition puis à feu doux, laisser mijoter 5 minutes. Laissez reposer 30 min environ.

Saler, poivrer, mettre la marjolaine et laisser mijoute pendant 20 minutes. Râper finement les pommes de terre crues. Si elles sont toujours chaudes, les tenir avec un torchon propre.