Der grund dafür können sehr oft alte sorten sein, die bei leichtem verstoß gegen die anbaubedingungen bitter werden.

Warum werden gurken bitter. Grad kam ich mal auf die idee, in meinem dicken wälzer nachzublättern, da stand was drinnen. Einen ort für bepflanzung und pflege auswählen. Nicht umsonst arbeiten agrarwissenschaftler an der schöpfung.

Doch kann es auch mal passieren, dass die gurke gar nicht so lecker schmeckt wie wir es gewohnt sind. Oft hat nur das ende einer gurke einen leicht bitteren geschmack. Denn mit einem simplen trick schmeckt sie wieder frisch.

Doch woran liegt das und wie kann man es verhindern? Ursprünglich waren gurken gar nicht so geschmacksneutral wie wir sie heute kennen, sondern bitter. Ein weiterer besonderer grund, warum gurken bitter werden, ist ihre vielfalt.

Veröffentlicht in 09.11.2010 gurken sind ein leckeres und gesundes gemüse. Nicht umsonst arbeiten agrarwissenschaftler an der schöpfung. Wieso werden gurken überhaupt bitter?“ kraut&rüben antwortet:

Bewässerung und düngung von pflanzen. Unsere salatgurken aus dem gewächshaus waren übrigens tadellos. In diesem fall ist der unangenehme geschmack auf eine verdorbene frucht zurück zu führen.

Bei übermäßigem gießen oder sehr feuchtem, regnerischem wetter können die früchte wieder bitter werden. Der bittere geschmack kann darauf hindeuten, dass in den früchten der giftige inhaltsstoff curcurbitacin enthalten sein könnte. Wir erklären dir, wie lange das gemüse haltbar ist, woher der bittere geschmack kommen kann und wann du gurken besser nicht mehr essen solltest.