Pfifferlinge saison bis in den herbst.

Wann gibt es pfifferlinge. Da es bis heute keine zufriedenstellende anbauart für eine kommerzielle erzeugung von pfifferlingen gibt, beschränkt sich die erntezeit auf die natürliche saison im sommer und herbst. Übrigens sollten sie pilze möglichst zu einer bestimmten uhrzeit sammeln. Würziger duft und feiner geschmack:

Ab dezember muss man sich dann wieder etwa drei monate gedulden bis die ersten frühpilze wieder zu sprießen beginnen. Aber es gibt bestimmt welche im glas oder gefroren. Saison und einkauf frische pfifferlinge sind von juni bis november erhältlich.

Veraltete jahresangaben finden sie in den klammern. Man sollte die pfifferlinge unbedingt vor dem gefriervorgang blanchieren, abkochen, braten oder auf eine andere art mit erhitzung zubereiten, z.b. Die pilzgebiete in deutschland geben einiges her.

Das schlusslicht bilden stockschwämmchen, nebelkappe, hallimasch und rauchblättriger schwefelkopf. Direkt an nadelbäumen wächst er. Wann sie am besten pfifferlinge sammeln.

Sie ist zeitlich begrenzt und von mehreren faktoren abhängig. Frisch gesammelte, ungewaschene pfifferlinge können bis zu 10 tage im kühlschrank aufbewahrt werden. Zur trüffelsaison gibt es nur wenige trüffelregionen wie italien, frankreich und das rund 30 quadratkilometer große mirnatal auf istrien (kroatien), wo die weiße trüffel in der wildnis zu finden ist.

Ob pfifferlinge, steinpilze, röhrlinge, marone oder champignons. Besonders gut schmecken die aromatischen wildpilze gebraten. Grundsätzlich beginnt sie zwischen mai und juni und kann bis in den november hinein andauern.