Y tremper les morceaux de sanglier et réserver au frais 12h ou une nuit.

Recette daube de sanglier au vin blanc. Laver, éplucher et couper en dés les carottes et ciseler l’oignon. La daube est donc une recette à base de viande marinée au vin rouge ou au vin blanc, selon les régions. Répartissez l’oignon, l’échalion, les baies de genièvre, le laurier, le thym et le romarin sur le sanglier.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre. Mon mari étant chasseur j'essaie d'accomoder le gibier de différentes façon, voici la préférée de mon mari. En termes de timing, comptez 30 minutes de préparation (on vous l’avait dit, ce n’est vraiment pas sorcier !) et prévoyez de faire mariner la viande 24h.

Remuez légèrement pour que la diffusion des goûts se fassent dans la totalité de la viande. En camargue par exemple, la. 3.5/5 (8 avis) daube de sanglier et de boeuf.

Faites chauffer l'huile dans un grand faitout. Ajouter ensuite l'oignon et les lardons et laisser dorer à découvert. 1 litre de vin blanc, 100 grammes de carotte, 100 grammes d’oignon, 6 gousses d’ail, 2 décilitre de vinaigre, 2 cuillères d’huile, clou de girofle, laurier, poivre.

Mouillez avec le vin blanc, le bouillon de boeuf, ajoutez les tomates et le bouquet garni. 5.0/5 (6 votes) rillette de sanglier. 4/5 (1 avis) sanglier au chocolat.

Faire revenir les morceaux de viandes jusqu'à ca qu. Au besoin, ajouter un peu plus de vin pour que toute la viande soit totalement recouverte. Faites chauffer un fond d'huile dans une cocotte minute ou un faitout.