Terrine de foie de lapin.

Pate de foie de lapin. Ajoutez le foie, le pain, les jaunes d'oeufs et le lard préalablement découpés. Macérez les filets mignons du lapin et le foie dans le cognac toute la nuit. Étonnez vos papilles avec le foie de lapin !

Remuer longuement et soigneusement le mélange et laisser reposer 1 heure. Taillez les foies de lapin en lamelles. Râper les zestes du citron et de l'orange et en prélever une petite.

Retirer une quantité de pâté de foie forestier à l'ancienne en tranche prunier, 170g quantité de pâté de foie forestier à l'ancienne en tranche prunier, 170g dans le. Dans un saladier, mettre la chair à saucisse et les foies recouvrir du cognac ajouter le sucre, la muscade, le sel (légèrement), le poivre,le thym,les échalotes coupées en quatre dessus couvrir et mettre à mariner la nuit au réfrigérateur le lendemain retirer les échalotes et la feuille de laurier Jetez tous les ingrédients listés dans la partie pour la gelée du pâté de lapin dans la cocotte couvrez et faites bouillir quelques minutes après le début de l’ébullition, retirer le couvercle et baissez le feu.

Un plat, une recette voir cette épingle et d'autres images dans terrine viande par berhed. Bien mélanger en incorporant également le lard gras découpé en fines lamelles. 4.7/5 (10 avis) terrine de viandes adorée.

500 gr de foie de lapin + 250 gr de veau + 250 gr de poitrine de porc, 2 œufs, sel, poivre, muscade, farine, vin blanc, cognac, ail, thym, laurier. Cuire le foie dans le beurre l'enlever et le hacher 2 râper les zestes de citron et de l'orange et prélever une pincée de chaque pour les ajouter dans la préparation. Mélangez le tout au robot.

Disposez la moitié de la préparation à la viande. Découpez les excédents de pâte. Étape 3 battre les oeufs en neige et ajoutez à la préparation.