Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Pate a croissant rapide. Dans le bol du thermomix, mettez le lait, la levure puis programmez 2 min à 37°c en vitesse 1. Au milieu de cette base, donc face à la pointe du triangle, couper la pâte sur 1cm. Délayez la levure dans le lait tiède.

Il n’est jamais facile de trouver garder la fraicheur d’une pâte à brioche et à croissants même le lendemain, les produits au levain généralement non emballés ne sont bons que fraîchement cuits. Étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur puis y découper des triangles de 10 à 12cm de base. Pour 1kg 350g de pâte crue :

Coupez votre rectangle au centre dans le sens de la longueur (vous obtenez donc 2 rectangles) et coupez des triangles ayant pour base environ 7 cm. A savoir, 50g à 60g de pâte crue donnent 45g à 50g de poids cuit. Faites plier la pâte pour former quatre couches.

Non il ne faut pas, on va se poser et vous prendrez bien le temps de lire mon article car vous verrez que dans ma recette il y 2 astuces et pas des. 8 étalez votre pâte de façon à obtenir un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur. Transvasez ensuite la pâte dans un saladier, couvrez avec.

Ajoutez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et l’œuf puis programmez 2 min en fonction épi. 550g de farine, 55g de beurre pour la détrempe et 350g pour le tourage, 120g d’eau et 170g de lait, 12g de sel, 40g de sucre, 20g de levure. Le tourage de la pâte:

Réaliser des croissants maison ça vous fait peur ? Recette croissant facile et rapide. Façonner les croissants en les roulant à partir de la base puis les déposer sur la.