Auch bei uns gewinnen shiitake immer mehr an beliebtheit.

Getrocknete shiitake pilze zubereiten. Nur durch das einweichen der pilze können diese verwendung finden und zum beispiel ein gulasch herzhafter machen. Auch aus getrockneten pilzen können sie ganz einfach eine schmackhafte sahnesoße zubereiten, welche zu vielen speisen passt. Einige köche ziehen getrocknete pilze ( steinpilze, morcheln, shiitake) sogar frischpilzen für saucen vor, weil sie aromatischer sind.

Das rezept reicht für 2 personen als beilage. Jetzt ausprobieren mit ♥ chefkoch.de ♥. Probiere verschiedene zubereitungsmethoden aus, z.b.

Waschen sie zunächst die gewünschte menge getrocknete shiitake scheiben unter fließendem wasser ab. In einer pfanne butter zum schmelzen bringen und shiitake darin 2 minuten braten. Auch selbst gesammelte pilze aus dem vorjahr können so den weg auf den teller finden.

Der auch als duftender pilz bekannte shiitake eignet sich zum aufpeppen von saucen, suppen und ragouts. Beim kauf von shiitake sollte der pilz saftig und prall sein. Prüfen sie gegebenenfalls mit einer schnittprobe, ob die pilze weich.

Sie reichen von etwa 10 bis 100 euro im kilo. Anschließend die pilze in einem sieb gut abtropfen lassen und den pilzfond durch ein küchenkrepp oder kaffeefilter geben. Das ganze geheimnis liegt im einweichen.

Jetzt ausprobieren mit ♥ chefkoch.de ♥. Getrocknete pilze eignen sich für. Getrocknete shiitake pilze, erst recht in großen stücken, geben dieser suppe den richtigen biß!