Prendre une casserole (petite) et la remplir d'eau.

Faire fondre chocolat blanc. Si le chocolat blanc n’est pas. Le chocolat blanc peut être plus délicat à travailler que le chocolat noir ou le chocolat au lait. Faites chauffer le tout durant 10 secondes puis mélangez la préparation chocolatée.

Laisser ensuite refroidir et durcir complètement. Un bain de douceur pour faire fondre votre chocolat un saladier superposé sur une casserole d'eau frémissante : Répéter avec le reste des galettes et le chocolat blanc.

Si le chocolat blanc n’est pas complètement fondu, répétez la cuisson 10 secondes et remuez à nouveau. Comme ce n’est pas du vrai chocolat, mais une combinaison de sucre, de lait, de beurre de cacao, de vanille et de matières grasses, il ne fond pas aussi facilement que le chocolat au lait ou noir. À l'aide d'un thermomètre de cuisine, veillez à ne pas dépasser les 45°c ;

La chaleur résiduelle achèvera le travail. Répétez ce processus jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Pour 200 g de chocolat, il faut compter environ 1 minute de cuisson.

Faire fondre du chocolat blanc semble exiger une certaine habileté. Il est possible de le faire fondre avec un filet d'eau, de lait ou 1 noisette de beurre. La vapeur assure une chaleur égale et douce, ce qui permet au chocolat de fondre sans cuire.

Faites fondre le chocolat au microonde. Puis définissez le temps de cuisson en fonction du poids du chocolat. Quelle que soit la température, le beurre de cacao aura la fonction de permettre au chocolat de fondre en bouche lorsqu’il est dégusté.