Es gibt verschiedene methoden, wie man ein klassisches wienerschnitzel richtig paniert.

Wie paniert man schnitzel. Ebenso wie übrig gebliebenes gemüse kannst du auch gebratene schnitzel einfrieren. Chicken, nuggets, hähnchen, schnitzel würzen, panieren und braten ist kein zauberwerk. Ein schnitzel wiener art wird zwar ebenfalls paniert und ausgebacken, aber das fleisch stammt vom schwein.

Mit panade schmecken viele speisen besser! Wir wollen hier mal eine möglichkeit vorstellen, wie man es machen könnte: Damit dein schnitzel genauso aussieht, wie die in feinen schnitzelrestaurants, muss es von dir ein wenig vorbearbeitet werden.

Bevor sie ein schnitzel in der pfanne braten, müssen sie es in der richtigen reihenfolge panieren. Jetzt ausprobieren mit ♥ chefkoch.de ♥. Schnitzel von beiden seiten in mehl wenden.

Das würde dem soufflieren, also dem anheben der panade während des ausbackens, entgegenwirken. Schnitzel von beiden seiten in paniermehl. Alles steht und fällt mit der panade und der brattemperatur.

Schon die mauren in spanien haben ihr fleisch paniert und auch in konstantinopel war paniertes fleisch bekannt. So paniert man fischfilet und schnitzel oder tofu und gemüse ohne ei. Jede hausfrau wird hier wohl ihr eigenes rezept für das beste halten.

Als fett eignet sich auch öl, dem man zuletzt etwas butter beigibt. Die pfanne sollte heiß sein, aber nicht zu heiß. Damit sich die panade wie beim wiener schnitzel leicht abhebt und wellt, verquirlt man die eier mit etwas sahne.