Für eine doppelte panier wendet man das schnitzel erst in mehl, dann in ei und anschließend in paniermehl.

Wie paniert man schnitzel. Bevor sie ein schnitzel in der pfanne braten, müssen sie es in der richtigen reihenfolge panieren. Alles steht und fällt mit der panade und der brattemperatur. Aber auch leberkäse, emmentaler, champignons oder steinpilze werden hier zu lande gerne paniert.

Ebenso wie übrig gebliebenes gemüse kannst du auch gebratene schnitzel einfrieren. Wir wollen hier mal eine möglichkeit vorstellen, wie man es machen könnte: Schnitzel panieren und perfekt zubereiten zeige ich dir in diesem beitrag.zu den schriftlichen ausführungen findest du ein video und viele schritt für schritt fotos.

Das kannst schweineschnitzel, hähnchenschnitzel, putenschnitzel, hirschschnitzel, rehschnitzel und für ein echtes wiener schnitzel ein kalbsschnitzel auf diese art zubereiten. Schnitzel richtig zuzubereiten ist nicht so leicht, wie man es sich oft macht. So paniert man fischfilet und schnitzel oder tofu und gemüse ohne ei.

Du möchtest die schnitzel ohne ei panieren, weil du gerade keine eier im kühlschrank hast oder jemand aus der familie keine eier essen darf. Butterschmalz in einer großen pfanne erhitzen (170 grad). Mit panade schmecken viele speisen besser!

Deswegen sollte man hier auch immer mal schauen, wie sich die panierten stücke verhalten. Du musst deswegen nicht auf die panade verzichten. Es gibt verschiedene methoden, wie man ein klassisches wienerschnitzel richtig paniert.

Schnitzel in den verquirlten eiern wenden, sodass es vollständig bedeckt ist. Es sollte so viel fett in der pfanne sein, dass es die schnitzel umhüllt, sie aber nicht darin untergehen. Durch seinen geringen preis hat es die gastronomie in einem maße erobert, wie es das original nie schaffen würde.