In unserer warenkunde gibt es weitere wichtige infos:

Welche reissorten gibt es. Der reisanbau wird seit mindestens 7.000 jahren betrieben. Botanisch gesehen ist wildreis ein gras. Er wird mit rohem fisch und meeresfrüchten und geriebenem grünem meerrettich (wasabi) serviert.

Allerdings kann unkraut ohne stehendes wasser viel besser gedeihen, weshalb trockenreis deutlich weniger ertrag bringt und sehr selten und teuer ist. Denn reis ist nicht gleich reis, er ist vielfältiger als ein mancher denken mag. Doch nicht jeder reis eignet sich für ein perfektes risotto.

Wildreis schmeckt sehr gesund und ist es tatsächlich auch. Ein gutes risotto ist schön cremig, die reiskörner trotzdem nur al dente. Ganz so viele haben wir nicht, aber unsere 22 reissorten können sich definitiv sehen lassen.

Für sushi wird der reis (am besten mit dem nur dezentsäuerlichen reisessig) gesäuert und schnell gekühlt. Mittlerweile gehören ganze 24 arten zu der gattung reis, die wiederum in mehr als 100.000 reissorten unterteilt sind. Weltweit gibt es über 100.000 verschiedene reissorten.

Das experimentieren mit verschiedenen reissorten kann einige überraschende und lustige neue geschmacksrichtungen hervorbringen, und. Sie bieten nicht nur unheimlich viel abwechslung in der küche, sie haben auch alle unterschiedliche eigenschaften. Damit auch du sie besser kennen lernen kannst, geben wir dir hier einen überblick über unsere reissorten und was sie ausmacht.

Die optimale portionierung pro person hängt davon ab, ob. Dennoch darf er in dieser liste nicht fehlen. Wildreis ist verglichen mit anderen sorten wesentlich teurer, kräftig im aroma und sehr bissfest.