Sauerrahm lässt sich in der küche äußerst vielseitig einsetzen.

Was ist rahm zum kochen. Immer zum schluss zugeben und nicht mitkochen. Sie enthält in der regel zwischen 15 und 20 prozent fett. Schlagsahne ist sahne mit mind.

Ist die kochzeit vorüber, hast du es auch schon fast geschafft. Je mehr fettgehalt, desto besser ist es zum kochen geeignet. Dadurch flockt das eiweiß nicht so schnell aus.

Ist gerade mal kein sauerrahm zur hand, gibt es alternativen, mit. Eine alternative ist zunächst creme fraiche. Was genau kochsahne ist, was sie von schlagsahne unterscheidet und wann sie was verwenden sollten, lesen sie in diesem praxistipp.

Qimiq ist eine wortschöpfung und setzt sich aus den beiden wörtern 'quick' (schnell) und 'milk' (milch) zusammen, das unterstreicht den schnellen und unkomplizierten einsatz des produktes. Da fett ein geschmacksträger ist, schmeckt sie auch wesentlich intensiver als die sahne, die wir in deutschland zum größten teil für unsere kuchen, torten und auch deftige speisen verwenden. Kochsahne hat einen fettgehalt von 20 % und ist damit nicht mehr zum schlagen geeignet, jedoch zum kochen.

Kaffeerahm ist wärmebeständig, aber nicht kochbar. Diese bakterien erzeugen milchsäure, dadurch wird die sahne sauer und gleichzeitig auch dicker in der konsistenz. Doch was, wenn gerade mal kein schmand im haus ist?

Spezielle sahne zum kochen kann eine gute alternative zu klassischer schlagsahne sein. Jedes dieser milchprodukte hat aufgrund seines fettgehalts seinen ganz eigenen verwendungszweck. Er eignet sich deshalb zum verfeinern von saucen, dressings, suppen etc.