Wer laktosefreie milch schon mal probiert hat, stellt fest, dass sie etwas süßer schmeckt als klassische milch.

Was ist laktosefreie milch. Diese abbauprodukte bereiten menschen mit einer laktoseunverträglichkeit keine. Diese abbauprodukte bereiten menschen mit einer laktoseunverträglichkeit keine probleme. In milch und allen milcherzeugnissen (zum beispiel joghurt, quark, frischkäse, molke) ist laktose enthalten.

Etwa jeder siebte in deutschland leidet an laktoseintoleranz (milchzuckerunverträglichkeit) und kann den milchzucker nicht oder schlecht verdauen. Das übernimmt das enzym lactase, da bei einigen menschen nur noch unzureichend produziert wird. Glukose und galaktose haben eine viel höhere süßkraft als milchzucker.

Wie wird laktosefreie milch hergestellt? Denn im prinzip ist ja die laktose noch enthalten, nur eben bereits zu leicht verdaulichen häppchen verarbeitet. Laktosefreie milch schmeckt ein wenig süßer als klassische normale milch, allerdings wird dieser unterschied von den meisten menschen als sehr positiv und angenehm empfunden.

Daher ist sie für viele kaffeegenießer die erste wahl, wenn es darum geht, den kaffee auf verträgliche weise ohne laktose zu verfeinern. Übrig bleiben glukose (traubenzucker) und galaktose. Es geht bei dir vorrangig um insulin (würde ich wetten), und das geht von allen kohlenhydraten mehr oder weniger hoch.

Die milch schmeckt auch dann sehr lecker, wenn sie laktosefrei ist, sie hat dann lediglich einen süßlicheren geschmack. Die wertgebenden inhaltstoffe der milch, wie etwa das kalzium und das milcheiweiß, bleiben von dieser technologischen bearbeitung unberührt, versichert dr. Weil das chemische verfahren, mit dem die laktose in ihre besser verdaulichen bausteine aufgespalten wird, so schonend ist, bleiben die wichtigen vitamine b2 und b12 und auch die mineralstoffe wie kalzium und natrium erhalten.

Viele milchprodukte enthalten von natur aus wenig laktose. Milch ist ein wertvolles lebensmittel und versorgt den körper mit wichtigen nährstoffen. Sie können jedoch den größten teil der kosten sparen, wenn sie selbst normale milch in laktosefreie milch verwandeln.