Die milch wird oft auf 86 grad erhitzt, wodurch sich die fette ausdehnen und eine schicht kleiner blasen bilden, eine art „mikroschaum“.

Was ist ein espresso. Ein espresso mit ein wenig milchschaum “on top”. Tauche ein in die geschichte, den geschmack und die verwendung von espresso und finde heraus, wie lecker und nützlich er sein kann. Während ein espresso macchiato aber lediglich aus einem einfachen espresso mit nur ein wenig heißer milch und einer kleinen haube aus milchschaum zubereitet wird, ist es für einen latte macchiato charakteristisch, dass er einen großen milchanteil hat und aus drei schichten besteht.

Ein traditioneller macchiato ist ein schuss espresso mit einer kleinen menge milch (1 bis 2 teelöffel), der normalerweise mit etwas schaum gedämpft wird, damit eine sichtbare markierung entsteht. Nun, eine ganz andere art der zubereitung, die unter bestimmten, parametrisierten bedingungen erfolgt. Ein espresso ist ein kurzer kaffee mit 25 bis 30 ml inhalt.

Der espresso macchiato ist schnell erklärt: 1 bis 1,5 % koffein enthalten. Ein espresso lungo ist die grundlage für die zubereitung von cappuccino.

Nur ein fünftel des koffeingehaltes im vergleich zu einem 200ml großen filterkaffee. Viele glauben zu wissen, was ein espresso ist, aber nur wenige können wirklich genau sagen, was es ist. Ein espresso ist etwas besonderes!

Der espresso lungo ist zwar einfach zuzubereiten, aber dennoch sollte man auf drei dinge besonders achten. Für die zubereitung des ristrettos wird sehr fein gemahlener kaffee und weniger wasser verwendet sowie die durchlaufzeit verkürzt. Espresso ist eine zubereitungsart des kaffees, bei der wasser bei hohem druck durch sehr fein gemahlenes kaffeemehl gepresst wird.

So sehr, dass es sogar eine organisation gibt, die die genauen bedingungen und qualitäten eines authentischen espressokaffees definiert, bewahrt und verbreitet : Den ristretto könnte man nun als den kürzeren bruder des espresso bezeichnen. Achte auf die richtige durchlaufzeit.