Le thon rouge a été surexploité dans les années 90, et ce, pendant plus de 15 ans.

Thon albacore ou germon. Thon listao ou bonite à ventre rayé: Le germon (thunnus alalunga) pèse jusqu'à 50 kg, voire 80 kg. Sa principale caractéristique est la longueur exceptionnelle des ses nageoires pectorales.

Le thon albacore élaboré par conservas ortiz est sélectionné selon de multiples critères pour garantir la meilleure qualité. En attendant que les “stocks” se reconstituent, le thon rouge est à consommer avec modération. Le thon germon ou thon blanc est bien souvent pêché en atlantique pendant la saison estivale (juillet à octobre) entre les açores et l’irlande.

Thon à nageoires jaunes : La commission propose dès lors une augmentation des. Malgré son nom, ce poisson, reconnaissable à ses gros yeux, ne pèse pas plus de 100 kg.

Il appartient à l’espèce thunnus alalunga. Thon albacore, thon blanc germon, découvrez nos succulentes conserves de thons cuisinées et marinées aux aromates. Ne pas confondre avec le thon albacore !

Pour la cuisson, il doit être chaud dedans, mais gardez le bleu, sinon il devient dur et peu agréable à manger.pour préserver les ressources en thon menacées, privilégiez les poissons issus de la pêche. Le listao appelé aussi bonite, l’albacore, le patudo, le germon ou. Comme toutes les espèces de thons, il est en régression à cause de la surpêche.

Nous recherchons les meilleures zones et saisons de pêche, puis nous choisissons les poissons les plus tendres d’un poids inférieur à 30 kg, ce qui nous permet d’obtenir un thon tendre etsavoureux. Le thon germon atteint sa maturité sexuelle à 6. Rissetto a déclaré que ce type de thon a tendance à être plus calorique, plus faible en protéines et en vitamine b12 et plus riche en mercure.