Accommodez les rhubarbes pour la tarte :

Tarte a la rhubarbe alsacienne. Préparation 1 étaler la pâte brisée dans le plat, la piquer avec une fourchette et étaler la chapelure dans le fond. Éplucher 1 peau sur 2 (les 2 peaux gardées rendent la rhubarbe moins acide). Je passe la rhubarbe sous l’eau chaude pour atténuer l’acidité.

Je dépose la rhubarbe sur le fond de tarte. 800 gramme (s) de tiges de rhubarbe 20 gramme (s) sucre 1 étape 1 coupez les extrémités des tiges de rhubarbe puis pelez les. Préchauffez votre four à 230°c.

Placer la rhubarbe dans une passoire, au dessus d’un saladier. 2 si vous avez de la rhubarbe en branches, la peler assez épaisse puis, la couper en petits dés. J’ajoute la farine puis la crème, en battant.

Verser la farine dans la cuve d'un robot de cuisine. Plongez les bâtonnets dans l'eau bouillante pendant 1 minutes puis égouttez les. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mixer encore un peu jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.

Étape 2 étaler la pâte brisée dans la tourtière. Je préchauffe le four à 180°c (th 6) j’épluche la rhubarbe pour enlever les fils et la je la coupe en dés. Mélangez et laissez mariner quelques heures.

Faites bouillir pendant 2 minutes et égouttez. Disposer les petits morceaux de rhubarbe. Pendant ce temps préparer le flan.