Rib eye atau Fillet Scotch merupakan bagian daging sapi yang terletak di sekitar tulang iga atau tulang rusuk.

Rib adalah bagian ayam. 8 bagian ayam tersebut terdiri dari 2 dada sayap paha dan juga punggung. Hal sisik Hal ini yang membedakan antara ayam dengan reptil. Apalagi jika digoreng crunchy bersama lumuran saus-saus khas restoran dan dimakan untuk jadi camilan pasti luar biasa.

Lemak yang terdapat pada bagian ini justru menjadi bagian yang lezat karena meleleh saat dimasak. Potongan ini merupakan dari gabungan dada dan sayap. Untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.

Potongan jenis ini akan menjadikan ayam utuh dipotong menjadi 8 bagian. Meski dagingnya tergolong tidak terlalu banyak tapi sensasi menyantap daging yang menyatu bersama tulang lunak sayap sangatlah nikmat disantap. Jenis potongan selanjutnya adalah 8 pieces.

Rib eye atau biasa disebut Fillet Scotch merupakan bagian daging sapi yang terletak di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Teksturnya kenyal dan memiliki cita rasa khas serta bau tulang yang khas. Kenikmatannya berasal dari sensasi menggerogoti daging yang menyatu bersama tulang-tulang lunak sayap.

Memiliki tekstur daging yang lembut dan juicy karena kandungan lemak tinggi. 12 gram lemak total. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12.

Karkas unggas ketika dipasarkan ke konsumen dapat berupa karkas utuh belahan. Kepala ayam bisa dengan mudah kita temui di warung-warung pinggir jalan. Potongan ini adalah bagian potongan ayam yang dibagi 4 bagian.