Faites cuire les pommes de terre avec leur peau à l’eau salée (10 g par litre).

Quelle pomme de terre pour salade. Pour faire de la salade de pommes de terre, une vraie salade composée, ajoutez des œufs, des haricots verts, du saumon ou des lardons pour une version alsacienne. Préférez des pommes de terre primeur (pommes de terre nouvelles) à chair tendre, qui épouseront au mieux votre assaisonnement. Salade de pomme de terre a la grecque le blog cuisine de samar from www.mesinspirationsculinaires.com parcourez nos recettes de pommes de terre.

Les pommes en robe des champs (en papillote) : Je saurai quelle pomme de terre il faut utiliser pour les frites, pour les gratins, pour la purée. Démarrage à l’eau froide pour une cuisson uniforme !

Sauce pour salade de pommes de terre. En cas de doute, optez pour les pommes de terre à cuisson vapeur, à poêler ou pour les salades. Privilégiez alors des pommes de terre à chair ferme, avec une peau plutôt fine, comme l’amandine, la charlotte ou encore la chérie ou la pompadour.

Les pommes de terre en salade : Découvrez toutes nos recettes de. Passez ensuite les œufs sous l’eau froide pour les refroidir.

Petit goût de noisette, cuisson à la vapeur, parfaite dans les salades. Les pommes de terre sont délicieuses en salade. Vous l’aurez compris, pour préparer une bonne salade de pommes de terre, vous devrez opter pour des variétés à chair ferme ou polyvalente.

Parmi les pommes de terre à chair ferme, on trouve la charlotte, la ratte, l’amandine, la chérie, la francine ou encore la pompadour…. La belle de fontenay, pour les pommes de terre à la vapeur, en salade et rissolées la bintje convient pour les frites, la purée et les soupes (chair farineuse. Une pomme de terre avec beaucoup d’amidon et de deux :