S’il est un ingrédient à choisir avec soin, c’est bien la viande.

Quel vin rouge pour bourguignon. Un givry ou côte de nuits village par exemple iront très bien. D’abord celui que vous verserez dans la marinade, puis celui que vous servirez à table. 2 avril 2008 à 14h32.

En principe, le vin utilisé pour la préparation est un vin banal. Voici les vins rouges de bourgogne que vous pouvez servir avec un bœuf bourguignon : Ce cépage, aux arômes moins volatiles, développe des notes d’épices comme le poivre, bienvenue pour la préparation du bœuf bourguignon.

Quelle couleur de vin pour un bœuf bourguignon ? Un rouge de garde tannique, corsé et boisé s’accordera parfaitement avec le bœuf bourguignon.un givry ou côte de nuits village par exemple iront très bien. On peut aussi envisager de sortir de la région de bourgogne en choisissant des vins plus capiteux et plus denses.

3 vins rouges pour le boeuf bourguignon. Autre alternative, un vin du rhône : Sinon, un vin de bordeaux fera très bien l'affaire.

Je vous conseille de servir un vin rouge aux notes capiteuses et riche en alcool, d'un millésime plutôt jeune. Un châteauneuf du pape rouge. Vins en provenance directe des propriétés & livrés dans leurs caisses en bois d'origine !

Un morceau de viande de bœuf à braiser est idéal, qui doit être à la fois maigre et quelque peu gélatineux. Il n'est pas rare que les plats régionaux s'accordent avec des vins produits sur des zones géographiques proches ou identiques. Si on a l'habitude de le cuisiner avec du bœuf, ce plat d'antan peut aussi se décliner, comme ici avec cette recette de poulet bourguignon.