A travailler en bio pour sa résistance et sa tolérance.

Pomme de terre peau rouge. De nombreuses fleurs rouge violacé apparaissent en été et forment des fruits. Pomme de terre rouge à chair ferme cultivées depuis très longtemps par les agriculteurs auvergnats (comme en témoigne l'ancienne halle aux pommes de terre d'aigueperse), la pomme de terre, légume de base de l'alimentation humaine, a apporté sa contribution à la gastronomie auvergnate (potée, truffade, aligot, pâté aux pommes de terre). Si les pommes de terre collent à la poêle, l’huile n’est pas assez chaude.

Voici les différentes variétés de pommes de terre convenant pour les frites: Franceline variété française inscrite au catalogue en 1993, franceline a une forme allongée et régulière, une peau rouge et une chair jaune. Assez grosses, ces pommes de terre à la chair farineuse conviennent parfaitement pour les purées ou les soupes.

Lavez 1 kg de petites pommes de terre à peau rouge à l’eau froide courante. Comment préparer des pommes de terre à peau rouge. Elle peut se récolter en primeur, avant maturité.

La chérie, parente de la célèbre « roseval », est une pomme de terre à peau rouge de forme allongée et régulière. Pomme de terre à peau rouge, chair jaune. Plantations i plants de pommes de terre à cultiver au potager.

Excellente qualité culinaire avec une texture de chair légère idéale en cuisson au four ou rôtie (la reine des gnocchis!), très bonne conservation. Pontiacs rouge ont moyen pour les yeux profonds. Un large choix de variétés de qualité.

En effet tout en ayant la peau colorée, c’est une variété à chair jaune. La chair jaune et douce de la roseval présente parfois de légères rainures roses. Et ce n’est pas tout, elle améliore également la digestion.