Étape 2 laisser cuire ensuite durant 1 h.

Pintade au vin jaune et morilles. La faire flamber avec le cognac. Faire tremper les morilles 1 à 2 heures pour les réhydrater. Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !.

Ajouter les morilles et faire cuire encore 30. Si vous aviez des morilles séchées, rajoutez le jus de réhydratation des morilles, très parfumé. Envie de pintades aux morilles à la crème ?

Pour ma recette de pintade aux morilles, j’ai choisi un blanc du jura pour la sauce et pour accompagner le plat un savagnin. Dans une cocotte en fonte assez grande pour la contenir, faire dorer avec un peu d’huile la pintade entière de tous côtés. Faites tremper les morilles la veille dans de l'eau froide, ou au moins 40 minutes le jour même dans de l'eau tiède.

Ajoutez le fond de volaille à hauteur (un grand verre environ). Ajoutez le jus de cuisson à la sauce et laissez réduire jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ajouter le vin jaune et faire bouillir 3 minutes.

Coupez les champignons en morceaux, sauf les morilles si elles ne sont pas trop grosses. La pintade une volaille qui se laisse cuisiner avec le vin et la crème, si en plus on ajoute des morilles, cela devient un mets des plus délicat. Ajouter 3 cs de crème.

Couvrez la cocotte, réduisez le feu et. Connexion s'inscrire ouvrir menu club recettes apprendre mardi gras. Ajouter les morilles et cuire 20 minutes de plus a feu trašs doux.