Faites plier la pâte pour former quatre couches.

Pate a croissant rapide. Recette de pâte levée feuilletée pour viennoiseries, croissants, pains au chocolat. Recette pas à pas en photos. A noter que l’on peut remplacer le lait par de la poudre de lait soit 280g d’eau et 15g de poudre de lait.

Aplatissez le beurre pour former un carré de 20x20 et le déposer sur la pâte étalé et plier en deux. Recette pâte à brioche et à croissants, recette de base rapide et facile, excellente pour préparer les viennoiseries du petit déjeuner et du goûter. Pour 1kg 350g de pâte crue :

Faites plier la pâte pour former trois couches. Étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur puis y découper des triangles de 10 à 12cm de base. Ajoutez le lait et mélangez bien.

Faire sa pâte à croissant maison ou pâte levée feuilletée ou plf facile et inratable pour réaliser de délicieuses viennoiseries. A savoir, 50g à 60g de pâte crue donnent 45g à 50g de poids cuit. Il n’est jamais facile de trouver garder la fraicheur d’une pâte à brioche et à croissants même le lendemain, les produits au levain généralement non emballés ne sont bons que fraîchement cuits.

Mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Coupez votre rectangle au centre dans le sens de la longueur (vous obtenez donc 2 rectangles) et coupez des triangles ayant pour base environ 7 cm.

9 roulez vos croissants en partant de la base et en les faisant rouler vers la pointe. Le tourage de la pâte: Non il ne faut pas, on va se poser et vous prendrez bien le temps de lire mon article car vous verrez que dans ma recette il y 2 astuces et pas des.