Recouvrir le morceau de viande dont on veut modifier le gout, par des carottes et des oignons coupés en rondelles.

Marinade sanglier vin rouge. Y faire mariner pendant 48. Recette du civet de sanglier des compagnons du goût ©les compagnons du goût. 1 cuissot de sanglier de 3 kilos 2 litres de vin rouge

À soupe d’huile neutre 10. Aujourd’hui, un indispensable de la cuisine française. Dans une grande cocotte, faites dorer les cubes de sanglier et les échalotes hachées dans l’huile et le beurre chauds.

Saupoudrez de farine et remuez 1 min. Ajoutez un bouquet garni et baies de genièvre. Préparation 1 faire rissoler les morceaux de sanglier dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile.

Quel vin pour faire un civet? 15min 1 hacher les carottes, les gousses d'ail, les oignons, les échalotes. Ajoutez le vin rouge et l'huile d'olive, le sel, le poivre, couvrez ou filmez et mettez au frigo à mariner une nuit.

Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Dans un saladier, déposez la viande de sanglier coupée en cubes. Il est important pendant ces 48 heures que la viande soit bien couverte et qu’elle soit remuée de temps en temps pendant la macération.

Faites bouillir 5 min, ensuite laissez refroidir. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois. Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients.