Les ingrédients pour 8 personnes:

Gigue de chevreuil au vin blanc. Ajoutez le sel, le poivre, le laurier et le thym.arrosez le tout avec le vin. Disposer le gigot bien à plat dans un plat profond. 1) couper les morceaux de chevreuil en cubes comme pour la réalisation d'un bourguignon.

Verser de la farine sur les morceaux de viande pour les enrober. Ajouter échalote, ail, clous de girofle, poivre, sel, thym. Jus de chevreuil démarrez le jus à feu vif en colorant les os et les parures (départ à froid avec du beurre salé).

Découvrez la recette de sauté de chevreuil mariné à faire en 60 minutes. Laisser mariner pendant au moins 24h, à température ambiante, en recouvrant la bassine d’un linge de cuisine propre. Ajoutez la garniture, déglacez 2 fois avec le vin rouge, mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille.

Préchauffez le four à 180 °c. Marinade (8 heures avant le repas) : À soupe graines de coriandre 1 cuil.

Marinade crue au vin blanc 1 litre de vin blanc, 100 grammes de carotte, 100 grammes d’oignon, 6 gousses d’ail, 2 décilitre de vinaigre, 2 cuillères d’huile, clou de girofle, laurier, sel, poivre. Faites ensuite colorer la viande dans une cocotte à fond épais huilée. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure si la viande pèse 2 kg.

Pour la marinade du chevreuil au vin blanc, dans le plat à four, ajouter les champignons, les. Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. L’enfourner et le laisser rôtir pendant 1 h à four chaud.