La flamiche est un accompagnement emblématique de la cuisine française aux accents picards.

Flamiche aux poireaux picarde. Le grand journaliste jean eskanazi qui fut l’un des directeurs. Facile à préparer, savoureuse, cette tarte d’origine picarde est parfaite lors des repas accompagnée d’une salade verte. Elle rappelle le goût originel d’une bonne tarte aux poireaux à l’ancienne, aux saveurs simples et rassurantes.

Nettoyer soigneusement les poireaux, enlever les feuilles trop dures et vert foncé et les couper en deux dans la longueur. Même après passage dans la cocotte pour suer, puis au four pour. Faire suer les poireaux, dans une poêle à feu vif quelques minutes avec un peu d’huile d’olive.

Voici un vrai plat de saison, une spécialité du nord à ne pas manquer ! Flamiche picarde une tourte aux poireaux. Couper la poitrine fumée en cubes et l’ajouter aux lardons.

Puis les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Battre 1 jaune d'oeuf avec la crème, ajouter aux poireaux. D’origine flamande, le mot « flamiche » désigne une tarte ou une tourte dans la cuisine traditionnelle de belgique, du nord de la france et de la picardie.

Découvrez la recette de flamiche picarde à faire en 25 minutes. 30 minutes temps de repos. Recette flamiche aux poireaux (el flamique à porgeons, en picard) :

La flamiche samarienne, tourte aux poireaux et au saumon frais originaire d' abbeville et de la baie de somme en picardie. Ingrédients flamiche aux poireaux pour 6 personnes. Mais c’est plus tard, au xxe siècle, que les recettes de flamiches en france se multiplient devenant nombreuses et variées, tantôt salées ou sucrées, à base de pâte à pain ou de pâte à tarte.la flamiche aux poireaux aura la prédilection des picards dès le xixe siècle, appelée ainsi la « flamiche à porjons ».