Achte darauf, dass die fische nicht so viele gräten haben.

Fisch in der salzkruste. Eine herrliche variante seinen fisch zuzubereiten ist es ihn in der salzkruste im rohr zu backen. Dezember 8, 2021 weihnachten und. Jetzt ausprobieren mit ♥ chefkoch.de ♥.

Nun den fisch innen salzen. Was passiert mit dem fisch bei der zubereitung in der salzkruste? So zubereitete gerichte sind sehr saftig und mildaromatisch, die poröse.

Geschnittenes gemüse mit aromaten sowie olivenöl vermengen und mit der masse den bauch und das maul des fisches füllen. Den fenchel rüsten und in feine scheiben schneiden. Den fisch von den kiemen befreien und gut auswaschen.

Die salzkruste seitlich sorgfältig aufbrechen und abheben. Darauf einen teil der salzmasse verteilen. Da keine feuchtigkeit entweichen kann, gart der fisch im eigenen saft und die eiweißproteine seines fleisches können sich nicht verfestigen.

Die haut ablösen und den fisch filetieren. Mit restlichem salz zudecken, salz gut andrücken. Köchl wieder, weil sie das salz nicht abbekommt) ca.

Den fisch in der salzkruste ca. Die fischfilets herauslösen und auf vorgewärmte teller setzen, mit dem limettenöl beträufeln. Grundsätzlich kann nahezu jeder, kleinere speisefisch für die zubereitungsmethode mit salzkruste genutzt werden.