Le lieu noir est un savoureux poisson cousin du colin.son goût délicat autorise ne nombreux mariages.

Cuisiner du lieu noir. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Pour vous assurer de la fraîcheur du lieu jaune ou noir, privilégiez l’achat du poisson entier. Le lieu se cuit entier, au four, garni de rondelles de citron, d'herbes fraîches, d'aromates et d'une généreuse croûte de sel.

Le lieu noir est donc certes moins coûteux que le lieu jaune mais il en n’a pas les mêmes qualités gustative non plus. Il est fortement conseillé de consommer le lieu noir très rapidement après son achat. Pendant ce temps, faites cuire les filets de lieu noir à la vapeur pendant 8 à 10 min.

Il suffira de la garder dans son emballage d'origine, en bas de votre réfrigérateur. 1 préchauffer le four à 200°c (thermostat 7). Son prix relativement abordable permet de mettre le poisson au menu pour toute la famille.

Lever le filet et faire de même pour le 2ème filet. Qu’il soit entier, en tranche ou en filets, vous pourrez le préparer braisé, au four, grillé, à la vapeur, poché et même frit. Vous pouvez préparer cette recette avec des filets de merlan, de cabillaud ou de julienne.

Filet de lieu noir facile et rapide. 10 g + 50 g de beurre. Dans l'huile d'olive, faire blondir l'oignon.

Déposer les 4 pavés de dos de lieu noir et arroser d’un filet d’huile d’olive. Quels sont les modes de cuisson du lieu noir? Le lieu noir est un poisson maigre, assez facile à préparer, et sa chair se prête particulièrement bien à la cuisson pochée et même frite.