Elles sont incontournables sur les tables des réveillons et on peut les cuisiner de multiples façons.

Coquille saint jacques saison. Chaque année, au début du mois d'octobre, c'est un rituel de rentrée bien rodé qu'attendent avec impatience pêcheurs et restaurateurs.mais aussi les papilles des gourmets ! Pour protéger les ressources, la pêche n’est permise que durant la pleine saison, d’octobre à mai. À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'années.

Plus de 60.000 tonnes de ce produit phare. C’est pendant cette période qu’il faut la consommer fraiche. Quel est le meilleur moment pour les savourer ?

Elle avait débuté le 15 novembre 2021. Elle avait débuté en novembre. La période de pêche est très réglementée.

Si elle est souvent à la carte des restaurants, elle se fait un peu plus discrète chez les consommateurs qui se retrouvent la plupart du temps déconcertés face à ce mollusque. Le top départ a été donné lundi 3 octobre à minuit. Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur.

Calendrier et horaires de pêche (du 28 février au 9 mars 2023) Avec une sauce béchamel absolument savoureuse, c'est une recette à tester assurément pour impressionner tous vos invits lors d'un souper festif. La saison de pêche à la coquille est ouverte.

La saison de la coquille s’étale du 1er octobre au 15 mai. Les petits plats du prince. Les coquilles st jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année.