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Cochon de lait lyon. De cochon de lait ou d’agneau (possibilité poulet grillé, ou autre viande au barbecue) accompagnement d’un grand poêlon de pommes de terre à la provençale. Le cochon de lait et le porcelet sont réputés pour leur chair grassouillette, moelleuse et leur petite saveur délicate aux notes de noisette. Sur la région rhône alpes, dans les grandes villes telles que :

Afin de conserver le maximum de saveurs et une cuisson saine, nous avons opté pour un foyer vertical permettant une cuisson homogène de votre viande sans en bruler les graisses. Nos cochons de lait et porcelets proviennent d’élevages traditionnels de france et d’aragon, navarre et catalogne (espagne). L’idée des moules était très bonne et le cochon très bon avec son accompagnement.

Joutes à la mulatière (ujsm) 23.09.2017. Cochon de lait et brasucade de moules. Autre avantage, un cochon de moins de 6kg rentre dans un four domestique.

Nous avons une nouvelle race de cochon (printemps 2017) à la ferme du chapiron. Il ne doit pas être percé à la cuisson afin qu'il conserve tous ses sucs. Un concept de grands formats original pour des événements conviviaux et hors du commun.

Le cochon de lait cochons provenant d'une ferme des monts du lyonnais cuits entre 4 à 5 heures. La liste de nos recettes n’est pas exhaustive,. Et de nos délicieuses salades composées au choix (sur demande).

Ils sont nourris uniquement au lait maternel, ce qui procure à la viande une finesse et des saveurs qui raviront les gourmets les plus exigeants. Leurs poids varient de 15 à 40 kg selon vos attentes, ce qui correspond à un cochon de lait à la broche d’un âge variant de 1 à 2 mois. Partout dans l’agglomération lyonnaise et dans le rhône (69).