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Bleu de gex fromage. Egalement connu sous le nom de bleu de septmoncel, il obtient en 1977 une aoc (appellation d’origine protégée) puis une aop (appellation d’origine protégée) en 1996. Sa croûte, obtenue par des brossages réguliers est sèche, beige et marron. Le fromage bleu, ou fromage à pâte persillée, peut être produit à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis.

Froid sur un plateau de fromage, ou chaud sur des tartines, en sauce accompagnant du poisson, en raclette, ou encore en gratin. Il est affiné au minimum 3 semaines. 23€ (soit 5,75€ les 250g)

Vendu en paquet de 300g. Le bleu de gex est l'un des fromages emblématiques des montagnes du jura. Le bleu de gex haut jura, aussi appelé bleu de septmoncel, est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée et à croûte naturelle.

Egalement connu sous le nom de bleu de septmoncel, il obtient en 1977 une aoc (appellation d’origine contrôlée) puis une aop (appellation d’origine protégée) en 1996. Pièce jointe ajoutez une pièce jointe. Sa pâte de couleur ivoire est striée de nombreuses marbrures bleues grises.

Au fil du temps il a réussi à préserver les gestes des fromagers d'autrefois en conservant une fabrication artisanale et en s'abritant sous la double protection de l'aoc et de l'aop. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté. Le bleu de gex est un fromage à pâte persillée fabriqué dans le sud du massif du jura depuis des siècles.

Les amateurs de fromages apprécieront également les confitures avec lesquelles ces produits se marient bien. Le bleu de gex se veut plutôt doux et sa saveur évoque le lait des pâturages il peut développer une légère amertume. Ce bleu doux est issu de la fruitière des moussières implantée.